Fermentación de la Sidra

  En el proceso de elaboración de la sidra hay dos fermentaciones; la primera se llama tumultuosa y la segunda maloláctica o complementaria. Malda En éstas fermentaciones influyen varios factores; en especial el tipo de composición del mosto, la temperatura (no más de 9º-10º) y la ausencia total de corrientes de aire. El frió favorece … Continúa leyendo Fermentación de la Sidra

Caldones escancia la mejor sidra casera de Gijón

En el marco de las fiestas del Carmen en Caldones se desarrolló el II Concurso de Sidra Casera de Gijón con una gran afluencia de participantes de distintos concejos que presentaron sus mejores caldos.Fueron en total 34 las sidras presentadas sobre las cuales hubo una preselección para pasar a la final con 12 sidras que … Continúa leyendo Caldones escancia la mejor sidra casera de Gijón