Soy Venezolana y asturiana de corazón pero sobretodo una enamorada de La Sidra! Este blog nace con la idea de conocer y difundir desde un punto de vista diferente todo lo relacionado con el mundo de la sidra, desde la recolección de la manzana hasta el embotellado pasando por el proceso de elaboración en llagares, escanciado y el maridaje con la gastronomía de cada región.
La sidra es una gran desconocida más allá de cada propio país productor, pero recientemente ha surgido una inquietud entre la población más joven y sobre todo en el mundo anglosajón en torno a esta bebida, de ahí nace el nombre de este blog “la sidra está de moda” . Sin embargo, creo que existe un grado de desconocimiento generalizado como no sucede con cualquier otra de las bebidas como son el vino o la cerveza.
La sidra está experimentando un impulso increíble en los últimos años. El preciado jugo fermentado de manzana está cada vez más de moda. Los yankies quieren recuperar su antiguo mercado pionero del siglo XIX.
La sidra se hace internacional y también los escanciadores, que se han convertirdo en un reclamo del sector hostelero y en un figura necesaria que debemos potenciar y apoyar como una seña de identidad de la sidra natural asturiana junto a su cultura. También, en países del norte de Europa se consumen muchas sidras gasificadas y de barril entre la población más joven, que han provocado la creación de nuevos productos muy comerciales para consumir en cualquier momento y llegar a todo tipo de público.
Llevo alrededor de veinte años viviendo es Asturias junto a una familia sidrera que cada año produce sidra casera, visitando llagares, realizando cursos, asistiendo a catas, formándome en distintos ámbitos relacionados con la elaboración, producción y correcto servicio de la misma. Rodeándome de grandes profesionales del sector sidrero que me han transmitido sus conocimientos y que ahora quiero compartir con todo aquel que le apasione este mundo tanto como a mí.
Es indudable que tiene que llegar el momento en que la sidra pase por derecho propio a reclamar su lugar entre las bebidas con más historia de la humanidad y sea reconocida en el mundo entero, sobretodo la asturiana que posee la particularidad de necesitar el arte del escanciado.
Así que esa es mi intención llevar la sidra más allá de nuestras fronteras y que se diga que LA SIDRA ESTA DE MODA en el mundo entero!
Qué dice la gente
La forma de empezar es dejar de hablar y empezar a hacer.
Walt Disney
Son nuestras decisiones, Harry, lo que muestran quién somos, mucho más que nuestras habilidades.
J. K. Rowling
La sidra ye la sangre de los asturianos
Enrique Castro «Quini»
LadyGastro 